El vino
Variedad
Alicante Bouschet Syrah
50% Garnacha Tintorera (o Alicante Bouschet): cepa de pulpa roja, resultado de un cruce entre Garnacha y Petit Bouschet y 50% Syrah: cepa de origen francés
Crianza en barricas
6 meses en barricas de roble francés de 3er uso.
Grados de Alcohol
3,7/5
La Bodega
descripcion
La bodega Volver fue fundada en 2004 por el enólogo y viticultor Rafael Cañizares, descendiente de una familia vinculada a la viña y al vino desde hace cuatro generaciones. Se especializa en la elaboración de vinos artesanales a partir de cepas autóctonas
destacado
Este vino viene de un viñedo ubicado a 850 msnm en la D.O. Almansa (región de Castilla-La Mancha), la cual se caracteriza por un clima extremo, con veranos muy calurosos (hasta 40°C) y secos (300 mm/m² al año)
puntaje
Vivino: 3,7/5
Sugerencias de Maridajes
Carnes
Carne de res asada o a la parrilla, boeuf bourguignon (estofado de buey cocinado en vino tinto), ossobuco, cordero, anticuchos, lomo saltado, adobo de chancho.
Verduras
Ratatouille (guiso de verduras).
Quesos
Queso maduro de vaca tipo gouda, mimolette, parmesano.
Sugerencias de consumo
abrir
1 hora antes de consumir o decantar 15 min antes de consumir
consumir
Hasta el 2023 (conservar la botella en posición horizontal, en la oscuridad, entre 12 y 15°C).
servir
Con comida
temperatura
A 16°C (colocar 1 hora en la refrigeradora antes de consumir)
La Degustacion
Ahora prueba e intenta encontrar estos colores, aromas y sabores
Purpura
Aromas versátiles a frutos negros como mora, cereza y arándano, acompañados de notas a hojas secas (tabaco), canela y caramelo.
Vino intenso con acidez equilibrada, taninos marcados, alcohol bien integrado y cuerpo amplio. Se destacan aromas a caramelo y mermelada de mora y frambuesa.
