El vino
Variedad
Cariñena
100% Carignan (Cariñena o Mazuelo en España, Carignano en Italia). Cepa muy antigua originaria de la región de Aragón, España. Se caracteriza por rendimientos altos y su adaptación a regiones de clima cálido como Languedoc-Rosellón o Cataluña.
Crianza en barricas
Entre 12 y 16 meses en barricas de roble francés.
Grados de Alcohol
13.5°
La Bodega
descripcion
El grupo está ubicado en el valle del Maule, a 300 km al sur de Santiago de Chile; ahí las 546 ha de viñedos cultivados en suelos de origen volcánico gozan de un clima mediterráneo refrescado por vientos fríos en la noche provenientes de la Cordillera.
destacado
Oveja Negra es una marca del grupo chileno Via Wines, que nació en 1998 por iniciativa de Jorge Coderch, ex-Valdivieso, conocido también como “Caballo Loco”
puntaje
James Suckling y Descorchados: 90/100.
Sugerencias de Maridajes
Carnes
Pierna de cordero de cocción larga, pato con aceitunas, osso buco, anticucho, lomo de res con salsa pimienta. Con en Estofado de Cordero 36 horas o Pachamanca a la Huachana en el restaurante Awicha.
Verduras
Frejoles, lentejas, tacu-tacu, papas, guiso de verduras.
Quesos
Quesos madurados de vaca.
Sugerencias de consumo
abrir
30 mn antes de consumir
consumir
Hoy o hasta 2021 (conservar la botella en posición horizontal, en la oscuridad, entre 12 y 15°C)
servir
Con comida
temperatura
16°C (poner 1 hora en la refrigeradora antes de consumir)
La Degustacion
Ahora prueba e intenta encontrar estos colores, aromas y sabores
Granate
Aromas expresivos y complejos a frutos secos como guindón o higo, frutos cocidos como ciruela, cereza, mora, acompañados de notas a cuero, chocolate, cedro, rosa marchita, y champiñón.
Vino de cuerpo amplio, taninos marcados de textura fina, nivel de alcohol presente, acidez marcada. Larga persistencia de sabores en boca