Hoy 21 de noviembre es un día especial en el mundo del vino porque se celebra el Beaujolais Nouveau, una de las fiestas más populares en Francia. 

Cada tercer jueves de noviembre, se celebra la salida al mercado de la nueva cosecha del Beaujolais Nouveau con el lema le Beaujolais Nouveau est arrivé (traducido al español: ¡El nuevo beaujolais ha llegado!), un vino joven elaborado con la cepa gamay. 

Beaujolais es una zona vitivinícola ubicada sur la región de Borgoña y al norte de la ciudad de Lyon. Empezó a ganar renombre gracias a que unos productores crearon este día de celebración mundial para incrementar sus ventas y hacer más conocidos sus vinos.

En este día, en Francia, realizan diversas actividades como recorrer algunas calles con barricas antiguas a modo de competencia. 

Te presentamos 4 datos curiosos sobre esta popular celebración en el mundo del vino:

• Es una DOC que sólo puede elaborarse con uvas cultivadas en las zonas de Beaujolais y Beaujolais-Villages.

• Todas las uvas de la zona de Beaujolais deben ser recogidas a mano. Estos son los únicos viñedos, junto con Champagne, donde la cosecha a mano es obligatoria.

• La variedad tinta de Gamay es la uva dominante en el Beaujolais. Existe una diminuta proporción de Beaujolais blanco elaborada con uva Chardonnay (2% de la producción total)

• Beaujolais Nouveau tiene un proceso de vinificación llamado maceración carbónica, también llamada fermentación de baya entera; esta técnica conserva la calidad, la frescura y el gusto afrutado del vino, sin extraer los taninos amargos de las pieles de la uva.

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