El vino
Variedad
Cabernet Sauvignon
: 100% Cabernet Sauvignon. Cepa originaria de Burdeos (Francia) resultado de un cruce entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. Hoy en día es la cepa más plantada a nivel mundial y también la más plantada en Chile. Chile es el 2do productor mundial.
Crianza en barricas
Tinas de cemento y fudres de 2000 y 3000 L.
Grados de Alcohol
14°
La Bodega
descripcion
El proyecto Clos des Fous, o “Parcela de los Locos” en castellano, nació en 2008 de la asociación de cuatro amigos chilenos expertos en vitivinicultura, entre ellos el “Doctor Terroir” Pedro Parra.
destacado
Grillos Cantores es el nombre de un viñedo de 22 ha ubicado en la D.O. de Cachapoal Andes, caracterizado por su gran amplitud térmica y pluviometría baja
puntaje
Wine Enthusiast: 92/100 - Vivino: 3,8/5
Sugerencias de Maridajes
Carnes
Asados o guisos de carne de res, pato o cordero, lomo saltado, pachamanca, papa rellena, ossobuco
Verduras
Salteado de brócoli, zapallito, berenjena, acelga, hongo.
Quesos
Queso curado de vaca.
Sugerencias de consumo
abrir
1 hora antes de consumir o decantar 15 min antes de consumir
consumir
Hasta 2022 (conservar la botella en posición horizontal, en la oscuridad, entre 12 y 15°C).
servir
Con comida
temperatura
16°C (colocar 1 hora en la refrigeradora).
La Degustacion
Ahora prueba e intenta encontrar estos colores, aromas y sabores
Rubí
Frutos rojos y negros cocidos como fresa, mora, grosella negra, acompañados de flores secas, especias y un ligero toque a pimiento verde.
Cuerpo medio, taninos intensos de textura aterciopelada, alcohol y acidez equilibrados. Destacan aromas a frutos negros, humo, madera, flores secas, pimiento verde, notas balsámicas refrescantes con larga persistencia en boca.