El vino
Variedad
Malbec
100% Malbec. Cepa que nació hace tres siglos al suroeste de Francia y llegó a Argentina a mediados del siglo XIX. Hoy en día es la cepa más plantada en Argentina con más de 20% de la superficie total.
Crianza en barricas
12 meses en barricas de roble francés.
Grados de Alcohol
14.4°
La Bodega
descripcion
Caelum es una bodega boutique y familiar, cuya primera vendimia fue en 2009. Se encuentra en Agrelo, departamento de Lujan de Cuyo, al suroeste de la ciudad de Mendoza.
destacado
Se produjo solo 12000 botellas de este vino (equivalente a 40 barricas de 225 L).
puntaje
Caelum es una pequeña constelación que se ve desde el hemisferio sur y que representa un cincel, la herramienta del escultor. Hace referencia al concepto artesanal y detallista de la bodega.
Sugerencias de Maridajes
Carnes
Asado o guiso de carne de res con hierbas, canilla de cordero, adobo de chancho, magret de pato, pasta con salsa boloñesa, lomo saltado, anticuchos, empanadas.
Verduras
Pasta con salsa tomate, guiso o saltado de verduras.
Quesos
Queso madurado de vaca tipo comté o parmesano.
Sugerencias de consumo
abrir
1 hora antes de consumir o decantar 15 min antes de consumir
consumir
Hasta 2023 (conservar la botella en posición horizontal, en la oscuridad, entre 12 y 15°C).
servir
Con comida
temperatura
A 16°C (colocar 1 hora en la refrigeradora antes de consumir)
La Degustacion
Ahora prueba e intenta encontrar estos colores, aromas y sabores
Purpura
Aromas expresivos a flores moradas y rosadas (laurel), hierbas, frutos negros como mora, ciruela negra y arándano, acompañados de hierbas secas, especias dulces como vainilla, y ligeras notas tostadas.
Vino jugoso de acidez marcada, con altos niveles de taninos y de alcohol, cuerpo amplio, ligero amargor al final que aporta frescura. Destacan sabores a frutos negros, flores, hierbas y especias con buena persistencia en boca.
